In Japan startet derzeit der Verkauf eines ungewöhnlichen Getränks - Bier, das aus gewöhnlicher Kuhmilch hergestellt wird.
Die Idee einer solchen Verwendung der Milch fiel einem Farmer der japanischen Stadt Nakashibetsu (Insel Hokkaido) ein, nachdem er wegen der Überproduktion und des unmöglichen Verkaufs eine große Menge Milch vernichten musste. Der Farmer gab seine Idee an eine Brauerei weiter, die daraufhin eine Produktionstechnologie entwickelte.
Die Milch soll demnach nicht auf einer gewöhnlichen Flamme gekocht werden, weil sie wegen ihrer niedrigen Kochtemperatur einfach auskochen könnte. Aus diesem Grund kocht man sie nur mit dosierter heißer Luft. Das ist die einzige Schwierigkeit bei der Herstellung des Alkoholgetränks. Der erwärmten Milch gibt man Bierhefe und Hopfen zu, danach soll die Flüssigkeit eine Zeitlang lagern. Sobald die Fermentation beginnt, erinnern die Farbe und der Duft der Flüssigkeit an Tee vermischt mit Milch. Nach dem Abkühlen ändert sich die Farbe, das Getränk sieht wie ein gewöhnlich filtriertes Bier aus.
Das „Milchbier“ hat man Bilk genannt. Dabei handelt es um die Ableitung der Wörter Bier und Milk. Das neue Getränk wird in kleinen Fläschchen von 0,33 Liter verkauft und kostet 380 Yen.
Ob oder wann das Bier auch bayrische Regale füllt, oder heimischen Milchbauern gar eine Alternative bietet, ist noch unklar. Eine Stellungnahme aus Weihenstephan ist noch nicht bei xED eingetroffen.
